金沢の鰯組

 

店名の通り鰯料理専門店。親方と呼ばれる東さんは実直、朴訥を絵に描いたような生真面目な職人さんです。

 

 

お奨めは鰯のユッケ、鰯の刺身、鰯の塩焼き、鰯のつみれ汁などなど。

でも私のイチオシは鰯の握り鮨。これは鮨屋でも真似できない絶品です。

親方を支える二人の女性スタッフも店を盛り上げるべくさり気なく寡黙にいい仕事されておられます。

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1 comment to 金沢の鰯組

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